Schoko – Zimt Kekse

Schoko – Zimt Kekse

Natürlich darf auf dem Keksteller ein dunkler Schoko – Keks nicht fehlen…schon mal fürs Auge!

Bei uns sind diese Schoko – Zimt Kekse sehr beliebt, sie werden mit Aprikosenmarmelade gefüllt, in Schokolade getaucht und sind sie relativ weich.

Zutaten für circa 50 Stück:

250 g weiche Butter

250 g Staubzucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Messerspitze geriebene Zitronenschale

1 Teelöffel Zimt

3 Eier

250 g Mehl

60 g Kakaopulver

Aprikosenmarmelade zum Füllen

Schokolade bzw. Kuvertüre zum Tauchen

Zubereitung:

Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nach und nach einrühren. Mehl, Zimt und Kakaopulver mit einem Kochlöffel in die Masse einarbeiten und gut durchrühren.

Den Teig in den Spritzsack mit Lochtülle füllen. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und im vorgeheizten Backofen backen.

Das Gebäck auskühlen lassen und dann mit Aprikosenmarmelade füllen. Zum Schluss werden die Kekse noch in Schokolade getaucht.

Backzeit circa 8 Minuten bei 180°