Oster Kekse

Weil wir im Augenblick schön brav zu Hause bleiben um den Corona Virus zu bekämpfen,bleibt viel Zeit zum Backen.

Sogar Oster Kekse!

Zutaten für etwa 40 Stück:

125 g weiche Butter

70 g Zucker

etwas Vanillezucker oder Vanillemark

eine Messerspitze geriebene Bio Zitronenschale

eine Prise Salz

1 Eigelb

170 g Mehl

eine Messerspitze Backpulver

Marmelade zum Füllen nach deinem Geschmack

Zubereitung:

Die weiche Butter cremig rühren, Zucker dazugeben und glattrühren.

Vanillezucker, Zitronenschale und Salz beimischen.

Das Ei darunter rühren, dann Mehl mit gesiebtem Backpulver vermischt dazugeben und zu einem Teig verkneten.

Diesen Teig lasse ich über Nacht in Frischhaltefolie eingepackt im Kühlschrank ruhen.

Den Teig 5 mm dick ausrollen, mit Oster Formen ausstechen und im vorgeheizten Backrohr backen.

Fertigstellung:  Das obere Plätzchen noch warm mit Puderzucker bestreuen. Die untere Hälfte der Plätzchen auskühlen lassen, dann mit Marmelade füllen und zusammensetzen.

Wer mag kann die Kekse auch in Schokolade tauchen.

Backtemperatur: 180 Grad Backzeit: etwa 8 Minuten