Gelb so weit das Auge reicht !

Löwenzahn ist eine Zeigerpflanze:

sind die Blüten schon am Morgen geöffnet gibt es Sonnenschein,

gehen die Blüten gar nicht erst auf, wird es Regen geben.

Für den Löwenzahn Sirup oder Aufstrich brauchst du folgendes:

Zutaten:

1 kg Zucker

2 Bio Zitronen

1 Liter Wasser

5 Handvoll Löwenzahnblüten

Zubereitung:

Die Löwenzahnblüten mit den gut gewaschenen, in Scheiben geschnittenen Zitronen für einige Minuten aufkochen. Über Nacht zugedeckt stehen lassen. Am nächsten Tag abfiltern und die Blüten und Zitronen gut ausdrücken. Zum Löwenzahnwasser den Zucker geben und langsam auf milder Hitze köcheln lassen, immer wieder umrühren.

Den Sirup kannst du nach 10 Minuten köcheln in saubere, sterile Flaschen füllen und sofort verschließen.

Möchtest du aus dem Sirup einen Aufstrich herstellen (Löwenzahnhonig bei uns genannt), muss der Sirup so lange köcheln bis eine dickflüssige Masse entsteht.

Ab und zu solltest du eine Probe machen, damit der Aufstrich nicht zu fest wird oder gar kristallisiert.

Auf einen kalten Teller gebe ein paar Tropfen von der Masse und stelle den Teller in den Kühlschrank, sofort kannst du die Konsistenz erkennen.